Willkommen im Restaurant Reussbad

Leicht zu finden, schwer zu vergessen

Menu Heiligabend 2016 à Fr. 115.-

Amuse-Bouche
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Ananas und Tunfisch
ODER
Terrine von der Mörschwiler Ente mit Rigi-Trüffel und Kürbischutney,
hausgemachtes Brioche
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Hausgemachte Brasatoravioli vom Ennetbürger-Angusrind
mit frischen Pilzen
ODER
Hausgemachte Tagliolini mit Muscheln und Safran
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Duo vom Ennetbürger-Angus-Rind mit Bratapfelpüree, winterlichem
Gemüse und einer Terrine von der Albula-Bergkartoffel
ODER
Sanft gegarte Huft vom Emmentaler-Kalb mit Bohnen, Karotten
und knusperigen Kartoffel-Stansertopfen-Bällchen
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Käseteller von Rolf Beeler, Nesselnbach
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Dessert von weihnachtlichen Aromen
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Menu Silvester 2016 à Fr. 115.-

Amuse-Bouche
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Foie gras mit Gewürzfeigen und Milken, hausgemachtes Brioche
ODER
Zweierlei von der Vierwaldstättersee-Bouillabaisse
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Brüggli-Saibling mit Cous-Cous asiatisch
ODER
Hausgemachte Randen-Ravioli mit Bergkümmel und geschmorter Alpsteinpoularde
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Duo vom Ennetbürger-Angus-Rind mit Bratapfelpüree, winterlichem
Gemüse und einer Terrine von der Albula-Bergkartoffel mit Rigi-Trüffel
ODER
Steak vom Emmentaler-Kalb mit einer Piemonteser Haselnusskruste,
Tarte-Tatin von der Tropeazwiebel und Spitzkohl mit Speck
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Käseteller von Rolf Beeler, Nesselnbach
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Dessertüberraschung “Silvester”
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